Algas para alimentos funcionales más sostenibles y saludables (ALGA-HUB)

El proyecto ALGA-HUB plantea la hipótesis de que las últimas tecnologías y conocimientos sobre la gestión y producción de algas pueden integrarse para desarrollar y demostrar procesos capaces de producir alimentos funcionales basados en estos organismos. Objetivos: El proyecto ALGA-HUB pretende contribuir al desarrollo de alimentos saludables relacionados con las algas para una sociedad más sostenible y saludable, afrontando tres grandes retos como son mejorar el conocimiento sobre las algas, sus beneficios como fuente de alimentos funcionales y los factores más relevantes que determinan su producción y calidad, desarrollar procesos a escala piloto para la producción de alimentos funcionales relacionados con las algas y validarlos en condiciones reales y mejorar la cartera de alimentos funcionales relacionados con las algas, ampliando el catálogo de productos finales y demostrando sus beneficios para la sociedad.