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Valorización de Subproductos Agroalimentarios Mediante Microalgas para la Producción de Alimentos y Piensos Animales (ALGA4FF)

Valorización de Subproductos Agroalimentarios Mediante Microalgas para la Producción de Alimentos y Piensos Animales (ALGA4FF)
Fecha inicio: 1 enero, 2021
Fecha fin: 31 julio, 2023
Código: P20_00812

Participantes

Universidad de Almería

Contactos

Francisco Gabriel Acién Fernández (facien@ual.es)

Fuente de financiación:

Junta de Andalucía. Convocatoria de subvenciones a «proyectos de I+D+i» universidades y entidades públicas de investigación.
(P20_00812)

Situación:

En curso

Resumen

El proyecto ALGA4FF pretende formular distintos alimentos, principalmente productos horneados (salados y dulces), productos líquidos (sopas, purés y zumos) y snacks y estudiar cómo afecta la incorporación de biomasa a sus formulaciones, sino también estudiar el efecto de añadir distintas concentraciones de biomasa sobre la aceptación de los consumidores del producto, y también conocer e incrementar el conocimiento de los consumidores sobre las microalgas como aditivos alimentarios. El objetivo del proyecto ALGA4FF es desarrollar y demostrar un proceso integrado de valorización de subproductos agroalimentarios mediante microalgas para la producción de alimentos y piensos animales. Se persigue mejorar la rentabilidad y sostenibilidad de la producción de alimentos por la industria agroalimentaria además de ofrecer una alternativa
a los actuales sistemas de gestión de subproductos. Todo ello mediante el desarrollo de bioprocesos basados en microalgas que empleen tecnologías sencillas y robustas. La producción cada vez más sostenible de alimentos es un objetivo prioritario, así como garantizar el suministro, calidad y seguridad de dicha producción. Mediante su implementación se podría resolver simultáneamente distintos problemas como: (i) reducción del coste de gestión de los subproductos, (ii) posibilidad de implantación de nuevos procesos y oportunidades de trabajo, (iii) aumento en la disponibilidad de biomasa de microalgas para diversas aplicaciones, (iv) mejora de la sostenibilidad y rentabilidad de la producción de alimentos.

Objetivos:
Food formulation with biomass of microalgae. Study the effect on physical-chemical, functional, nutritional properties and consumer acceptance.

Otros proyectos

Producción Sostenible Interior De Macroalgas Para Aplicaciones (SUMAPRO)

Fecha inicio: 1 enero, 2023
Start date: enero 1, 2023
Fecha fin: 30 septiembre, 2025
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Código: -
Code: -

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Fecha inicio: 1 enero, 2020
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Código: -
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Fecha inicio: 1 septiembre, 2021
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Código: -
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Fecha inicio: 1 septiembre, 2022
Start date: septiembre 1, 2022
Fecha fin: 31 agosto, 2025
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Código: PID2021-126889OB-I00
Code: PID2021-126889OB-I00

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Fecha inicio: 1 abril, 2023
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Código: -
Code: -

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Fecha inicio: 1 septiembre, 2022
Start date: septiembre 1, 2022
Fecha fin: 31 agosto, 2025
End date: agosto 31, 2025
Código: -
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