Producción sostenible de proteínas e hidrolizados bioactivos a partir de microalgas (SUSTPROT)

El Proyecto SUSTPROT tiene como objetivo desarrollar un proceso para producir proteínas sostenibles utilizando la cianobacteria Arthrospira platensis a escala preindustrial. El proceso tiene como objetivo desarrollar un método optimizado para recuperar proteínas de alta pureza con mayores propiedades tecnofuncionales y bioactivas para aplicaciones alimentarias.